麦麸酯酶对有机磷及氨基甲酸酯类农药的动力学特性

• 作者: 侯晓艳 叶麟 吴贺君 姜露 张志清 申光辉 罗擎英 黎杉珊
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 麦麸酯酶 酶动力学 农药残留 敏感性 有机磷 氨基甲酸酯
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 324-330
• 页数: 7页
• 分类号: O643
• 字数: 4748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2018.03.011

摘要

为探讨有机磷及氨基甲酸酯类农药对麦麸酯酶的抑制作用,以酶活抑制率为指标,通过测定酶动力学常数(Ki、Ka、K2)及半数抑制浓度(IC50)揭示麦麸酯酶的动力学特性.结果显示:麦麸酯酶对3种有机磷农药的敏感性大小顺序依次为:敌敌畏＞甲基对硫磷＞乐果,其对麦麸酯酶的IC50分别为0.176、1.754、2.583 mg/L;对3种氨基甲酸酯类农药的敏感性大小依次为:叶蝉散＞西维因＞丁硫克百威,其对麦麸酯酶的IC50分别为0.489、0.799、2.035 mg/L;各农药抑制麦麸酯酶的动力学常数(Ki、Ka、K2)及IC50值表明,不同农药对麦麸酯酶的抑制作用存在不同程度的选择性,农药与麦麸酯酶的亲和力强弱是导致麦麸酯酶对农药敏感性差异的主要原因;运用该方法检测蔬菜和水果中农药残留,得出莴笋叶、四季豆和葡萄中含有农药,且确定葡萄中为乐果残留.该研究可为麦麸酯酶应用于农药检测提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶麟	四川农业大学食品学院	10	31	4.0	5.0
3	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
4	申光辉	四川农业大学食品学院	61	206	7.0	11.0
5	黎杉珊	四川农业大学食品学院	31	81	6.0	7.0
6	吴贺君	四川农业大学食品学院	39	75	4.0	5.0
7	罗擎英	四川农业大学食品学院	16	24	3.0	4.0
8	侯晓艳	四川农业大学食品学院	13	27	3.0	5.0
11	姜露	四川农业大学食品学院	5	14	2.0	3.0