淀粉质原料生产酒精中控制杂菌方法的探讨

• 作者: 张淑红
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 控制杂菌 产酸染菌 酒精转化率 酒精效益
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 109-110
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 2003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2018.01.035

摘要

以淀粉质为原料采用发酵法生产酒精产品的过程中,发酵作用效果与系统的产酸染菌控制情况息息相关.分析酒精生产过程中常见杂菌种类,采用适合有效的杀菌灭菌方法,控制杂茵生长繁殖,减少过程中原料损失,降低原料消耗量,可有效提高发酵效果,实现生产成本的优化.