婴儿配方奶粉中不饱和脂肪酸的分析

• 作者: 侯建平
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 婴儿配方奶粉 不饱和脂肪酸 sn-2脂肪酸
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 3350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2018.01.005

摘要

分析了国内外多个品牌婴儿配方奶粉中的不饱和脂肪酸,以及这些不饱和脂肪酸在甘油三酯sn-2位的分布情况.婴儿配方奶粉中主要的不饱和脂肪酸为油酸、亚油酸和α-亚麻酸,同时绝大多数婴儿奶粉强化了花生四烯酸和二十二碳六烯酸,但这些脂肪酸在不同品牌间差别很大.结合人乳脂肪酸和婴儿配方奶粉法规,对婴儿配方奶粉中的不饱和脂肪酸做了进一步剖析,旨在为婴儿配方奶粉配方的改进提供理论和实践基础.