鸡蛋沙门氏菌感染来源与防控措施

• 作者: 何睿琳 王金秋 耿放 谢云霄
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 鸡蛋 沙门氏菌 防控
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 药学与生物工程
• 页码范围: 380-383
• 页数: 4页
• 分类号: S851.34+7.102
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5422.2018.04.011

摘要

沙门氏菌是引起人类食物中毒的最主要致病菌之一.鸡蛋生产和流通的全过程都容易受到沙门氏菌的污染,使消费者面临重大食品安全风险.本文就沙门氏菌的基本概况、鸡蛋中沙门氏菌的来源以及鸡蛋中沙门氏菌的防控进行了综述,以期为行业从业人员和养殖企业防控沙门氏菌提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金秋	成都大学农业部杂粮加工重点实验室	16	24	3.0	4.0
5	耿放	成都大学农业部杂粮加工重点实验室	10	20	3.0	3.0
9	谢云霄	成都大学农业部杂粮加工重点实验室	2	2	1.0	1.0
13	何睿琳	成都大学农业部杂粮加工重点实验室	3	2	1.0	1.0