棕榈油加工技术研究进展

• 作者: 宋菲 张建国 张玉锋 王挥 陈华 雷新涛
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 棕榈油 杀酵 提取 精炼
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 4269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2018.01.006

摘要

油棕是世界四大木本油料之一,从其果实中获得的棕榈油年产量已超过大豆油,成为世界第一大油脂.近年来,热风、微波、连续式等杀酵技术,溶剂浸提、超临界萃取、水酶法等油脂提取技术,物理法、化学法及分子蒸馏法油脂精炼技术,以及干法、溶剂法、表面活性剂法等油脂分提技术的突破与应用大大促进了棕榈油加工业的发展.阐述了油棕鲜果杀酵、油脂提取、精炼、分提等工序,对棕榈油加工技术的研究进展进行综述.