应用型高水平大学“食品工程原理”教学探讨

• 作者: 张东京 张兴桃 徐礼生 段腾飞 王海潮 郭志华 高贵珍
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工程原理 教学 实验 探讨
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: G642

摘要

＂食品工程原理＂课程是食品科学与工程与食品质量与安全专业学生的必修课,在整个课程体系中起到承上启下的作用,因此＂食品工程原理＂课程教学是非常重要的。针对＂食品工程原理＂课程教学中存在的问题,从理论教学、实验教学和实习教学3个方面进行了探讨,在教学过程中要注重三者相结合,在实验过程中培养学生的工程意识,不断提高教学质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高贵珍	宿州学院生物与食品工程学院	178	821	13.0	22.0
2	王海潮	宿州学院生物与食品工程学院	50	201	7.0	13.0
3	张兴桃	宿州学院生物与食品工程学院	126	463	9.0	17.0
4	徐礼生	宿州学院生物与食品工程学院	67	173	6.0	11.0
5	张东京	宿州学院生物与食品工程学院	59	62	4.0	4.0
6	段腾飞	宿州学院生物与食品工程学院	27	22	3.0	3.0
7	郭志华	宿州学院生物与食品工程学院	31	108	5.0	9.0