桂花籽油的理化性质、脂肪酸组成及挥发性成分分析

• 作者: 张巧云 徐芬芬 毕淑峰 翟大才 袁红飞 谢军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 桂花籽油 脂肪酸 挥发性成分 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

以成熟的桂花种子为原料,采用超声波辅助法提取桂花籽油,测定桂花籽油的理化性质,并用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别测定桂花籽油的脂肪酸组成和挥发性成分.结果表明:桂花籽油的碘值(Ⅰ)为124.38 g/100 g,过氧化值为1.16 mmol/kg,皂化值(KOH)为190.28 mg/g,酸值(KOH)为1.24 mg/g,相对密度(20℃)为0.931 3;从桂花籽油中鉴定出12种脂肪酸,占脂肪酸总量的99.39％,主要含有油酸(45.16％)、亚油酸(36.75％)、棕榈酸(11.46％)和硬脂酸(4.68％),不饱和脂肪酸含量为82.38％,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为4.84;从桂花籽油中鉴定出10种挥发性成分,占挥发性成分总量的88.85％,以烷烃和醇类为主,含有α-生育酚(1.04％)和β-谷甾醇(14.30％)两种功能性成分.桂花籽油可以作为功能性植物油开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕淑峰	黄山学院生命与环境科学学院	75	405	8.0	17.0
2	翟大才	黄山学院生命与环境科学学院	18	81	4.0	8.0
3	谢军	黄山学院生命与环境科学学院	3	2	1.0	1.0
4	张巧云	黄山学院生命与环境科学学院	1	2	1.0	1.0
5	袁红飞	黄山学院生命与环境科学学院	1	2	1.0	1.0
6	徐芬芬	黄山学院生命与环境科学学院	1	2	1.0	1.0