河南省肉类产品质量安全可追溯 体系建设的现状与问题分析

• 作者: 代晓凝 刘丽莉 孟圆圆 陈珂
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 可追溯体系 肉类产品 质量安全
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 38-42,45
• 页数: 6页
• 字数: 6244字
• 语种: 中文

摘要

河南是我国的畜牧业大省,其产生的经济效益推动了全省经济的发展.然而肉制品质量问题的频发,引起了全社会的高度关注.肉类质量安全可追溯体系能保证肉类食品的质量安全,如果其成功建立,可以加大对肉类产品的监督力度、维护消费者的知情权,进而提高河南省肉类食品的国际竞争力.详述了国内外肉类产品可追溯体系的发展历程、现状,分析了肉类产品的质量问题和原因,以及建立可追溯体系的作用,为河南省肉类产品质量安全的监督检查工作提供有益参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽莉	河南科技大学食品与生物工程学院	86	470	12.0	18.0
2	孟圆圆	河南科技大学食品与生物工程学院	10	13	2.0	2.0
3	代晓凝	河南科技大学食品与生物工程学院	10	12	2.0	2.0
4	陈珂	河南科技大学食品与生物工程学院	10	18	2.0	3.0