泰和乌骨鸡屠宰性能及营养成分的分析研究

• 作者: 何资颖 刘青 宋小云 张余慧 江彦 王琤 程晓芳 袁丹丹
• 来源期刊: 家禽科学
• 学科: 农学
• 关键词: 泰和乌骨鸡 屠宰性能 营养成分
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: S831.2
• 字数: 2497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1085.2018.06.005

摘要

本试验旨在测定泰和乌骨鸡屠宰性能及营养成分.将4只体况接近的雄性泰和乌骨鸡屠宰测定屠宰指标,采用干燥法检测水分;马弗炉灰化法测定灰分;索氏提取法测定粗脂肪;凯氏定氮法测定粗蛋白;酸提取法测定黑色素粗提物.结果表明:泰和乌骨鸡具有良好的屠宰性能;泰和乌骨鸡的胸肌和腿肌的灰分、脂肪存在显著性差异(P＜0.05);腿肌、胸肌的粗蛋白、水分及黑色素粗提物差异不显著(P＞0.05).泰和乌骨鸡具有较高的营养和药用价值,但其胸肌、腿肌营养成分存在着一定差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何资颖	江西科技师范大学生命科学学院	10	4	1.0	1.0
2	宋小云	江西科技师范大学生命科学学院	8	2	1.0	1.0
3	刘青	江西科技师范大学生命科学学院	11	9	1.0	2.0
4	江彦	江西科技师范大学生命科学学院	15	12	2.0	3.0
5	张余慧	江西科技师范大学生命科学学院	13	13	3.0	3.0
6	袁丹丹	江西科技师范大学生命科学学院	14	14	3.0	3.0
7	程晓芳	江西科技师范大学生命科学学院	13	13	3.0	3.0