臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响的研究进展

• 作者: 蒋宝
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 臭氧 果实 生理特性 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 196-199
• 页数: 4页
• 字数: 4246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.041

摘要

臭氧作为一种新的非热杀菌技术得到越来越广泛的应用.文章在分析影响臭氧贮藏保鲜效果的主要因素的基础上,重点综述臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响取得的最新进展,为臭氧更好地应用于果实贮藏保鲜提供理论依据和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋宝		23	53	4.0	6.0