近红外光谱法快速检测饮料中的食用合成色素

• 作者: 李巧玲 田晶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 饮料 食用合成色素 检测
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 293-297
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201802046

摘要

以光谱扫描范围为1 100～1 650 nm,分辨率为0.2 nm,通过对不同质量浓度的日落黄、柠檬黄、胭脂红和苋菜红溶液扫描,得到的原始光谱图经过一阶导数、二阶导数等方法进行预处理.然后通过修正的最小二乘(modified partial least square,MPLS)法结合变量标准化且去散射处理的光谱预处理手段建立相关的MPLS模型.最后利用所建模型,对饮料中的食用合成色素含量进行预测.预测相关系数最高可达0.991,预测标准差最低为0.009％,相对分析误差最大为3.51.结果表明,近红外光谱可作为一种简单、快速、无损、可靠的方法用于检测饮料中的食用合成色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李巧玲	河北科技大学生物科学与工程学院	67	948	15.0	30.0
2	田晶	河北科技大学生物科学与工程学院	9	22	3.0	4.0