不同气体参数对青皮核桃保鲜效应的影响

• 作者: 孙雯 张萍萍 梁丽松 马惠玲 黄宁
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 青皮核桃 耐贮性 气调贮藏 采后生理
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 林木遗传育种与培育
• 页码范围: 89-93
• 页数: 5页
• 分类号: S664.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2018.06.15

摘要

为了探讨青皮核桃最佳气调贮藏(CA)条件及生理基础,以‘清香’核桃青皮果实为试验材料,研究了不同浓度O2和CO2组合对青皮核桃采后保鲜效应及核仁品质的影响,筛选青皮核桃鲜贮的最适气体参数.通过对贮藏70 d和(70+40)d的鲜食核桃仁感官品质、可溶性蛋白、酸价、过氧化值、含油量、丙二醛(MDA)含量及核桃青皮果实保鲜效果进行综合分析.结果表明,(5％ O2+6％ CO2)在9种气体组合中效果最好,维持了核桃仁的鲜脆风味和可溶性蛋白质含量,同时降低了果实腐褐变指数和腐烂率,是核桃青皮果实气调贮藏的适宜气体参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所	94	1467	22.0	31.0
2	马惠玲	西北农林科技大学生命科学学院	54	736	16.0	23.0
3	黄宁	西北农林科技大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
4	张萍萍	西北农林科技大学生命科学学院	3	11	1.0	3.0