湖北清江源烤烟质量评价

• 作者: 任晓红 刘放 向毕坤 左梅 庄涛 王勇 王洪炜 覃玮 邸慧慧 黄煜皓
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 烟叶 质量 评价
• 年，卷（期）: 2018,（26）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 159-164,169
• 页数: 7页
• 分类号: TS41
• 字数: 4670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.26.049

摘要

[目的]评价分析湖北恩施产区烟叶质量,了解该产区的烟叶质量特色.[方法]通过对湖北恩施2016年主要产区烟叶外观质量、物理指标、化学成分、感官质量的评价,系统地了解其质量、风格、特色.[结果]恩施州烤烟外观质量中部好、上部较好、下部一般;6个品质因素中颜色、成熟度、叶片结构较好.单叶重控制较好、档次"适宜"样品占比70.99％,含梗率偏高,"超出上限"样品占比64.20％.化学成分整体较适宜,总氮、还原糖、钾、还原糖/碱、两糖比等指标适宜样品占比>60％.香型风格以中偏浓香型为主、占比55.3％,中间香型为辅、占比34.2％,少数浓偏中香型、占比10.5％.中部叶感官质量档次以"中等+"为主、占比64.7％,其次"较好-"、占比21.6％;上部叶感官质量档次以"中等+"为主、占比56.0％,其次"中等"、占比44.0％.主要不足表现为成熟度还有差距、上部身份较厚、油分总体不足,全州总糖含量偏高,氯含量偏低,上部叶工业可用性不高.[结论]该研究可为湖北恩施烟叶产区烤烟生产和烟叶采购加工、卷烟配方使用提供参考依据.