婴幼儿配方奶粉中肌醇的测定及稳定性研究

• 作者: 何平 侯靖 周玮婧 王澍
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 气相 婴幼儿配方奶粉 肌醇 稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 3428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2018.01.012

摘要

建立了毛细管气相色谱-内标法测定婴幼儿配方奶粉中肌醇质量分数的方法.肌醇被体积分数为70％乙醇提取后,加入山梨醇为内标,经衍生试剂衍生,用正己烷萃取,采用氢火焰检测器(FID)的气相色谱仪检测.结果表明,肌醇的回收率是98.42％～100.97％,相对标准偏差(RSD)为0.54％ ～ 1.23％,线性范围在0～500 μg之间,检出限为0.72 mg/100g.本方法可有效地减少基质中杂质的干扰,提高检测的准确性,与国标方法相比无显著性差异,适用于婴幼儿配方奶粉中肌醇质量分数的分析测定.同时采用本方法跟踪测定了婴幼儿配方奶粉开封后180 d内肌醇质量分数的变化情况,分析肌醇在婴幼儿配方奶粉中的稳定性.结果表明,肌醇质量分数随时间的延长而降低,在高温(37℃)存放时损失最快.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯靖		13	39	3.0	6.0
2	王澍		8	15	3.0	3.0
3	周玮婧		12	43	4.0	6.0
4	何平		8	63	3.0	7.0