采收成熟度对“金艳”猕猴桃品质的影响

• 作者: 杨丹
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: “金艳”猕猴桃 成熟度 品质
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: S663.409+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20171950

摘要

以不同采收期采收的“金艳”猕猴桃(Actinidia chinensis×A.eriantha)为试材,置于温度(1±0.5)℃,相对湿度90％～95％条件下贮藏,研究不同成熟度采收对采后“金艳”猕猴桃贮藏品质的影响.结果表明:采收期Ⅰ(2015-10-15),Ⅱ(2015-10-22)和Ⅲ(2015-10-29)果实在低温贮藏过程中,保持了较好的果实硬度,但采收期Ⅰ果实糖酸比较低,干物质含量较低,口感差;采收期Ⅳ(2015-11-05)和V(2015-11-12)果实可溶性固形物含量较高,但果实在贮藏过程中硬度迅速下降,不利于贮藏.常温货架期间,采收期Ⅰ和Ⅱ果实硬度变化差异显著.综合各项指标认为,采收期Ⅱ和Ⅲ的果实适宜长期贮藏,采收期Ⅳ和V的果实适宜短期贮藏.