海南山竹果实不同部位多酚提取物抗氧化活性、乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究

• 作者: 周兆禧 康由发 王甲水 谭琳 马伏宁
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 山竹 果实多酚 抗氧化活性 自由基清除活性 乙酰胆碱酯酶抑制活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全
• 页码范围: 102-107
• 页数: 6页
• 分类号: S667.9
• 字数: 4536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2018.01.017

摘要

了解海南山竹果皮和果肉的多酚含量及其抗氧化活性、乙酰胆碱酯酶抑制活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性,为引导消费、开发利用奠定基础.以采自海南五指山的山竹果实为材料,用95%的乙醇提取山竹果皮和果肉多酚,采用福林-酚法测定总酚含量.对获得的山竹果皮和果肉多酚提取物进行羟自由基(·OH)、DPPH自由基、ABTS自由基清除率以及乙酰胆碱酯酶抑制活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性测定.结果表明,山竹果皮多酚含量很高,达21.36 mg/g(干重),对·OH、DPPH自由基和ABTS+·均具有良好的清除活性,且呈现浓度依赖性,IC50分别为37.39、41.34、41.37 μg/mL;山竹果皮多酚对乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶也具有很强的抑制活性,且呈现浓度依赖性,IC50分别为29.46、7 μg/mL;山竹果肉多酚含量较低,为0.388 mg/g(干重),清除DPPH自由基、ABTS+·和·OH活性较弱,但表现出浓度依赖效应.山竹果肉多酚对α-葡萄糖苷酶具有中等程度的抑制活性(IC50为 2.24 mg/mL),对乙酰胆碱酯酶抑制活性较弱.山竹果皮多酚具有良好的抗氧化性、乙酰胆碱酯酶抑制活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性;山竹果肉多酚具有中等程度的α-葡萄糖苷酶抑制活性,一定的抗氧化性和乙酰胆碱酯酶抑制活性.