核磁共振技术在保健食品非目标成分分析中的应用

• 作者: 李玮 涂光忠 耿健强
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 物理学
• 关键词: 核磁共振 扩散排序 脉冲宽度定量 保健食品 非目标成分
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 288-293
• 页数: 6页
• 分类号: O482.53
• 字数: 4443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2018.03.005

摘要

采用二维扩散排序谱(2D-DOSY)和脉冲宽度(PULCON)定量等多种核磁共振(NMR)技术,对具有减肥功效的保健食品中主要成分进行了定性、定量研究.采用布鲁克AvanceⅢ600 MHz超导核磁共振波谱仪,以氘代丙酮为溶剂,对待测物进行了核磁检测.2D-DOSY表明该保健食品中含有3种主要化学成分,结合多种NMR技术对3个化合物进行了结构解析,归属了其所有的NMR谱信号,确定样品的主要成分为邻苯二甲酸二乙酯、褪黑素和奥美拉唑.最后采用PULCON定量技术测得3种成分的绝对含量分别为16.65、5.38、46.35 mg/g.测定结果与HPLC定量结果的对比表明,核磁共振方法能够在无对照品作参比,无需分离的条件下,直接、快速、准确分析保健食品中非目标成分的物质组成和绝对含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂光忠		38	771	15.0	27.0
2	李玮		10	55	4.0	7.0
3	耿健强		1	2	1.0	1.0