大豆蛋白源替代鱼粉蛋白对鱼类生长、消化及肠道组织的影响

• 作者: 吴莉芳 周锴 杨兰 段晶 王婧瑶 王桂芹 瞿子惠
• 来源期刊: 大豆科学
• 关键词: 大豆蛋白源 生长性能 消化性能 肠道组织
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 477-482
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2018.03.0477

摘要

随着集约化水产养殖业的发展,鱼粉资源短缺,寻求鱼粉蛋白源替代品已成为国际性研究课题.大豆蛋白源是水产饲料应用最多的植物蛋白源之一,主要包括豆粕、去皮豆粕,膨化豆粕,发酵豆粕,全脂豆粉,膨化豆粉,大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白等.但大豆蛋白中含有抗营养因子(antinutritional factor),在饲料中过量添加,对鱼类健康具有一定的影响.本文在查阅国内外相关文献报道的基础上,概述了大豆蛋白源替代鱼粉蛋白对鱼类生长、消化酶活力、非特异性免疫功能及肠道组织的影响,为合理开发利用大豆蛋白源,节约鱼粉蛋白,优化鱼类饲料配方,降低饲料成本提供理论依据.