不同成熟度灰枣营养品质研究

• 作者: 安安 李海涛 杨丽 苏彩霞 郭凯勋 闫超
• 来源期刊: 农村科技
• 关键词: 灰枣 成熟度 营养品质
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 园艺特产
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 字数: 3254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6193.2018.08.016

摘要

本文研究了灰枣不同成熟期(白熟前期、白熟期、半红期、全红期)枣果的营养品质变化,旨在为确定灰枣合理采收期、 促进枣果开发利用提供依据.结果表明:枣果生长成熟过程中,可溶性固形物、可溶性糖、酸、氨基酸、矿质元素随着枣果生长逐步积累;维生素C含量逐步下降;全红期枣果食用和营养品质俱佳,半红期枣果食用及营养品质接近全红期品质,考虑到枣果口感、 风味和贮存,故半红期可作为鲜食灰枣最适采收时期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽		19	21	2.0	4.0
2	李海涛		6	10	2.0	2.0
3	闫超		2	2	1.0	1.0
4	苏彩霞		3	13	2.0	3.0
5	郭凯勋		1	2	1.0	1.0
6	安安		2	2	1.0	1.0