菌草羊肚菌与野生羊肚菌的品质指标测定及比较

• 作者: 张昊 李军 汪飞 谷宇晨 贺晓龙 赵鹤青
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 羊肚菌 营养成分 氨基酸 化学元素
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 产业技术
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8421.2018.05.025

摘要

为菌草的资源化利用与菌草羊肚菌的生产提供理论依据,测定了菌草羊肚菌和野生羊肚菌的营养成分以及矿质元素的含量,并进行了比较分析.结果表明:菌草羊肚菌与野生羊肚菌中常规营养成分、氨基酸以及矿质元素含量的总体差异不大,菌草栽培羊肚菌的蛋白质、脂肪、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、镁、钙和铁含量高于野生羊肚菌,菌草可作为栽培羊肚菌的基质原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺晓龙	延安大学生命科学学院	150	388	8.0	13.0
2	汪飞		35	26	3.0	4.0
3	李军		19	3	1.0	1.0
4	赵鹤青		11	1	1.0	1.0
5	张昊		9	2	1.0	1.0
6	谷宇晨		1	0	0.0	0.0