微波辅助水酶法优化红枣中环磷酸腺苷(cAMP)提取工艺及其抗疲劳作用

• 作者: 任彦荣 吴洪斌 张忠明 熊政委 王仲明 谢跃杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 环磷酸腺苷(cAMP) 微波辅助水酶法提取 游泳耐力
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 260-266
• 页数: 7页
• 分类号: TS255
• 字数: 5113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201802041

摘要

以新疆红枣为原料提取环磷酸腺苷(cyclic adenosine 3',5'-monophosphate,cAMP),通过响应面法优化微波辅助复配酶法提取cAMP工艺,并建立回归模型;同时研究cAMP提取物对D-半乳糖诱导衰老模型小鼠的游泳耐力的影响.结果表明,最佳提取工艺为复配酶(纤维素酶-半纤维素酶-果胶酶)质量比1∶1∶1、复配酶添加量1.5％(质量分数)、酶解温度31.3℃、酶解时间20 min、微波功率500 W,在此条件下cAMP提取量为560.9μg/g;新疆红枣cAMP提取物能延长小鼠力竭游泳时间,增加小鼠游泳耐力,说明cAMP对小鼠具有很好的抗疲劳作用.新疆红枣作为cAMP的提取原料在食品和医药工业中具有较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠明	甘肃农业大学食品科学与工程学院	29	181	7.0	13.0
2	任彦荣	重庆第二师范学院生物与化学工程学院	19	60	4.0	6.0
6	王仲明	重庆第二师范学院生物与化学工程学院	6	33	3.0	5.0
7	熊政委	重庆第二师范学院生物与化学工程学院	20	112	7.0	10.0
11	谢跃杰	重庆第二师范学院生物与化学工程学院	8	29	2.0	5.0