26份不同基因型新疆核桃脂肪酸变异及关联分析

• 作者: 李惠 王宝庆 苏彦苹 赵丹 赵爽 齐国辉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 核桃 脂肪 脂肪酸 变异 通径分析
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 261-269
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.12.033

摘要

为探明影响核桃脂肪含量的主导脂肪酸因子,有效利用新疆核桃资源,采用索氏抽提法和气相色谱法测定26份不同基因型新疆核桃的脂肪含量及脂肪酸组成.结果表明:部分基因型新疆核桃间脂肪含量差异显著,以优21最高,为71.25 g/100 g,显著高于其它基因型.新疆核桃脂肪酸主要包括7种,以顺C18∶1n9e和顺C18∶2n6c为主,其中鸟什49的顺C18∶2n6c质量分数最高,为69.73％,纸皮的顺C18∶1n9c质量分数最高,为39.81％,显著高于其它基因型.脂肪酸顺C18∶1n9e的变异系数最大,为30.22％,脂肪酸C22∶0与顺C18∶1n9c闻的相关系数最大,脂肪酸C16∶1与脂肪含量相关性最大.通径分析结果表明:顺C18∶1n9c是影响脂肪含量的主导脂肪酸因子,脂肪与脂肪酸的线性回归方程为Y=71.721-2.169X2-172.882X4-74.5010X5+0.251X6-0.461X9.经验证该方程精度较高,可作为研究新疆核桃脂肪及脂肪酸因子关联性的模型.本研究探明了核桃脂肪和脂肪酸间的关联性,可为选育高油核桃品种提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝庆	新疆林业科学院科技推广处	12	65	5.0	8.0