超高效液相色谱-串联质谱法同时测定芦笋保健食品中L-茶氨酸和γ-氨基丁酸

• 作者: 刘晓茂 周太刚 崔宗岩 张进杰 曹彦忠 李响 杨志伟 郑旭静
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 芦笋 L-茶氨酸 γ-氨基丁酸
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 277-281
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时测定芦笋粉和芦笋汁中L-茶氨酸和γ-氨基丁酸.样品用水溶解稀释和过膜后,经亲水色谱柱分离,以电喷雾离子源在正离子多反应监测模式下进行测定,外标法定量.在优化的试验条件下,L-茶氨酸和γ-氨基丁酸的检出限均为3.0 mg/kg,定量限为10 mg/kg,添加回收率分别在93.6％～104.3％和92.1％～106.9％之间,相对标准偏差分别在5.3％和4.6％以内.该方法前处理简便、分析时间短、灵敏度高、定性定量准确,适用于芦笋保健食品中L-茶氨酸和γ-氨基丁酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹彦忠		36	466	11.0	20.0
2	张进杰		29	329	10.0	17.0
3	崔宗岩		21	85	6.0	8.0
4	刘晓茂		10	82	5.0	9.0
5	杨志伟		7	31	3.0	5.0
6	李响		4	15	2.0	3.0
7	周太刚		1	0	0.0	0.0
8	郑旭静		1	0	0.0	0.0