新餐饮时代 打造线上线下一体化 专访美团点评餐饮学院院长 餐饮行业策略部负责人白秀峰

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮行业 一体化 负责人 院长 学院 成本结构 数据分析 品牌化
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TP311.13

摘要

白秀峰在接受新闻会客厅采访时表示,新时代对餐饮行业提出了新的要求,＂品牌化＂、＂模式化＂、＂数据化＂、＂零售化＂、＂在线化＂是＂新餐饮＂的五大特征,而线上线下一体化是未来餐饮行业发展的源泉,并将逐步改变餐饮产业成本结构、创新结构甚至重塑整个行业。根据美团点评的后台数据分析,目前餐饮行业的互联网渗透度有限,线上化率只有10%左右,互联网化改造任重而道远。