饮料化学污染物生物传感检测研究进展

• 作者: 余婷婷 张兆威 张奇 张文 张莉 李培武 毛劲 江丰 王慧婷 范志勇
• 来源期刊: 分析科学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 生物传感 饮料 化学污染物 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与评论
• 页码范围: 686-690
• 页数: 5页
• 分类号: O657
• 语种: 中文
• DOI: 10.13526/j.issn.1006-6144.2018.05.022

摘要

本文评述了生物传感技术在饮料质量安全检测领域的研究进展,阐明了饮料中化学污染物生物传感检测的原理与种类,比对分析了生物传感技术在饮料中重金属、农药残留、生物毒素等化学污染物现场快速检测中的应用,并对饮料质量安全检测中生物传感技术的应用进行了展望.