北京挂面消费市场供给发展研究(2010—2015)

• 作者: 刘锐 孙君茂 邢亚楠 魏益民
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 关键词: 挂面 消费市场 品牌 价格 种类 包装 发展趋势
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 字数: 4045字
• 语种: 中文

摘要

于2010、2012、2015年调研北京市场上挂面的品牌、种类、包装和价格特征,分析供给特征在年际间的变化,研判消费市场和产业发展趋势.结果表明:2010—2015年北京挂面市场集中度增加,"陈克明""金龙鱼""金沙河"等强势品牌凸显;产品价格逐年增高,2015年挂面平均价格较2010年增加3.4元/500g;2010—2015年普通挂面的市场占比为60％左右,2010年料包挂面的占比为1.9％,2015年下降至0.05％;塑料袋装,内为散装的比例逐年增高,可能取代圆筒纸包装成为挂面的主流包装形式;挂面种类和包装形式对价格影响显著,且影响程度逐渐增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏益民	中国农业科学院农产品加工研究所	232	4183	32.0	52.0
2	孙君茂		42	197	7.0	12.0
3	刘锐		4	6	2.0	2.0
5	邢亚楠		2	3	1.0	1.0