2013-2015年陕西省居民膳食铝暴露评估

• 作者: 刘宇 李天来 王敏娟 聂晓玲 袁文婷 郭荣
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 铝 膳食暴露评估
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全风险评估专栏
• 页码范围: 307-311
• 页数: 5页
• 分类号: R155.51|R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陕西省市售食品中铝的污染状况,评估陕西省居民膳食铝摄入水平及其潜在的健康风险.方法 2013-2015年在陕西省10个地市随机采集食品1331份,按照食品中铝测定的标准操作程序进行检测,结合2007年第四次中国总膳食研究中陕西省居民各类食物消费量数据,对陕西省不同性别-年龄组人群膳食铝摄入水平进行评估.结果 陕西居民全人群每日每公斤铝平均摄入量为0.358 mg,占铝暂定每周允许摄入量(PTWI)的125％.不同性别-年龄组人群中2～7岁儿童、8～12岁儿童和13 ～ 19岁男性每日每公斤铝摄入量较高.对不同性别-年龄组人群膳食铝摄入贡献率最高的食物均是谷类及其制品,其次是薯类及其制品.结论 陕西居民全人群膳食铝平均摄入量已超过最新的健康指导值,2～7岁儿童、8～12岁儿童和13～19岁男性是暴露量较高的人群,谷类及其制品、薯类及制品是陕西居民膳食铝摄入的主要来源,规范、合理使用含铝添加剂是控制居民膳食铝摄入的主要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王敏娟	陕西省疾病预防控制中心理化所	32	91	6.0	8.0
2	聂晓玲	陕西省疾病预防控制中心理化所	23	83	6.0	8.0
3	刘宇	陕西省疾病预防控制中心理化所	21	63	5.0	6.0
4	李天来	陕西省疾病预防控制中心理化所	23	108	6.0	9.0
5	袁文婷	陕西省疾病预防控制中心理化所	8	14	2.0	3.0
6	郭荣	陕西省疾病预防控制中心理化所	3	8	2.0	2.0