壳聚糖的降解及其应用研究

• 作者: 任晓敏 杨锋 潘凯 黄承都 黄永春
• 来源期刊: 大众科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 生物相容性 降解
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 轻工与化工
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TQ31
• 字数: 4098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1151.2018.05.008

摘要

壳聚糖是自然界中唯一存在的碱性多糖,具有较高的反应活性和生物相容性,广泛应用于多个领域.但由于壳聚糖具有高分子量以及溶解性低的特点,大大限制了壳聚糖的应用.因此,壳聚糖降解是其改性的重要途径.文章概述了降解方法及低聚壳聚糖在食品、医药、环保和化妆品等方面的应用.