气相-离子迁移质谱在植物油种类识别中的应用

• 作者: 陆道礼 陈斌 陈通 陈鑫郁
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 气相-离子迁移质谱 三维信息 植物油 种类识别
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 245-249
• 页数: 5页
• 字数: 3626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017200

摘要

在3因素3水平的正交试验设计优化气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)检测系统参数的基础上,通过采用顶空萃取的方式,使用GC-IMS联用分析技术获取了5种植物油和芝麻油不同加工工艺的特征挥发性有机物(volatile organic compound,VOCs)的GC-IMS指纹离子迁移谱,分析了气相(gas chromatography,GC)保留时间-离子迁移谱(ion mobility spectroscopy,IMS)漂移时间的三维信息,得出了通过GC-IMS三维信息上的出峰时间、数量和峰强度等信息的差异,可以实现植物油的种类的准确识别以及加工工艺改变与VOCs变化的规律的结论,结果证明,GC-IMS分析技术在植物油的品种识别、加工工艺识别、原产地识别和纯度检测等方面有着广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈斌	江苏大学食品与生物工程学院	131	1609	22.0	33.0
2	陆道礼	江苏大学食品与生物工程学院	41	317	11.0	16.0
3	陈通	江苏大学食品与生物工程学院	13	58	4.0	7.0
4	陈鑫郁	江苏大学食品与生物工程学院	3	17	3.0	3.0