富硒红茶酵素饮料的工艺研究

• 作者: 李翠红 郑东
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒红茶 酵素 鲜果 木耳 工艺研究
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 2960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.10.002

摘要

为了丰富食品种类、增加食品中硒含量和酵素成分,本文研制开发了富硒红茶酵素饮料,将新鲜的水果、木耳加入富硒茶叶进行配比,发酵制成富硒红茶酵素饮料,产品的理化指标、卫生指标、营养指标均符合相应标准,制成的产品是一种含硒营养品,富含有多种微量元素和营养成份,营养价值高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李翠红		4	2	1.0	1.0
2	郑东		1	1	1.0	1.0