β-环糊精敏化葛根素三维荧光及在葛根食品分析中的应用

• 作者: 文震 王帅 郑宗坤 陈庆 陈立弟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 葛根素 β-环糊精 三维荧光 敏化 食品分析
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 219-224
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.12.028

摘要

为建立葛根类食品中葛根素的三维荧光分析方法,研究β-环糊精(β-CD)对葛根素的荧光增强作用.葛根素在弱碱性条件下与β-CD形成主客体超分子化合物,增强了葛根素的荧光强度.考察葛根素/β-CD敏化体系的影响因素,确定敏化最佳条件为:β-CD质量浓度0.6 mg/mL,pH值8.69,敏化温度40℃,敏化时间45 min.在此条件下,葛根素的荧光强度提高3.8倍,敏化体系能够长时间保持稳定,为葛根素的准确分析创造了条件.建立了β-CD敏化三维荧光光谱分析食品中葛根素的方法,确定特征荧光吸收峰(发射波长γex/激发波长Aem=340 nm/466 nm),检出限为1.27×10-3 μg/mL,样品加标回收率为95.82％～100.33％.分析方法操作简单,灵敏度高,精密度好,检测结果准确可靠,可适用于各种形态的食品中葛根素快速检测与质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宗坤	深圳大学化学与环境学院食品科学与工程系	38	410	11.0	19.0
2	文震	深圳大学化学与环境学院食品科学与工程系	18	114	7.0	10.0
3	王帅	深圳大学化学与环境学院食品科学与工程系	7	31	3.0	5.0
4	陈庆	深圳大学化学与环境学院食品科学与工程系	2	0	0.0	0.0
5	陈立弟	深圳大学化学与环境学院食品科学与工程系	2	0	0.0	0.0