鱼骨的开发与利用

• 作者: 苏小妹 郭圣海 黄丽娜
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼骨 利用 开发 前景
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 40-41,52
• 页数: 3页
• 分类号: TS254
• 字数: 2065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.07.014

摘要

鱼骨具有再次加工利用的价值,其中丰富的营养成分在食品开发、保健医药、环保机械等方面具有广阔的应用前景,然而目前鱼骨的开发却难以取得实质的进展.本文从食品、保健、环保等方面入手对鱼骨的利用现状与开发前景进行了分析,介绍了鱼骨的主要营养成分以及鱼骨的利用现状,并结合前人研究综合分析了鱼骨未来开发前景与方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭圣海	海南热带海洋学院海洋科学技术学院	1	0	0.0	0.0
2	苏小妹	海南热带海洋学院海洋科学技术学院	2	2	1.0	1.0
3	黄丽娜	海南热带海洋学院海洋科学技术学院	6	15	3.0	3.0