TD-GC-MS技术分析不同提取方法对椰子油挥发性成分的影响

• 作者: 匡婷 姚梦莹 张伟敏 张小素 张敏 董李雅
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 椰子油 提取 挥发性成分 热脱附 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 1-6,11
• 页数: 7页
• 分类号: TS224|TS227
• 语种: 中文

摘要

研究采用热脱附结合气质联用技术(TD-GC-MS)对冷榨法、超临界法、亚临界法和溶剂提取法所得椰子油中的挥发性成分组成与含量进行分析测定.结果表明:从4种椰子油中共鉴定出83种挥发性成分,主要包括醇类、酸类、酮类、酯类、醛类、烃类等化合物;亚临界法制得的椰子油中检出醇类化合物种类最多,达8种,与其他3种椰子油几乎无共同性;辛酸在4种椰子油中均有检出,在亚临界油中含量最高,达58.75％;酮类及醛类化合物在4种椰子油中种类与含量均较少;酯类化合物在各椰子油中种类最为丰富,δ-辛醇内酯在溶剂提取油中含量最高,达21.53％;D-柠檬烯在溶剂提取油中含量最高,为2.68％;1,3,4,6,7,8-六氢-4,6,6,7,8,8-六甲基环五-γ-2-苯并吡喃在超临界油中含量最高,为2.86％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟敏	海南大学食品学院	48	301	8.0	15.0
2	张敏	海南大学食品学院	5	33	3.0	5.0
3	董李雅	海南大学食品学院	2	4	1.0	2.0
4	张小素	海南大学食品学院	2	4	1.0	2.0
5	匡婷	海南大学食品学院	6	8	2.0	2.0
6	姚梦莹	海南大学食品学院	4	4	1.0	2.0