琼脂提取及深加工研究进展

• 作者: 林坤城
• 来源期刊: 福建农业科技
• 关键词: 琼脂 提取 深加工 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 字数: 4659字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.09.018

摘要

琼脂作为三大海藻胶之一,广泛用于食品、生物、医药、日化等行业.经琼脂加工得到的产品,如琼脂糖、琼胶寡糖等,也具有非常高的应用价值.对琼脂的提取工艺及深加工研究进展进行综述,阐述了琼脂主要提取工艺高温高压法、碱法提取工艺、酶法辅助提取工艺的优缺点,分析琼脂深加工的主要应用范围,并展望琼脂提取工艺及深加工研究发展方向,旨在为琼脂在各领域的进一步应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林坤城		1	2	1.0	1.0