国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展

• 作者: 周清杰 张凯华 张哲奇 张睿梅 李丹 李笑曼 王守伟 臧明伍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 经济利益驱动型掺假 食品安全 食品欺诈
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 320-325
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201801048

摘要

近年来国内外发生的“三聚氰胺”、“马肉事件”等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害.国内外针对EMA问题已经展开了许多研究,本文从EMA事件基础数据库的构建、事件特征、影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外EMA问题的研究现状进行梳理和总结,并提出我国也应加强对EMA事件的搜集、分析以及开展适合我国国情的防控机制的研究,从而更好地应对EMA问题.