奥灶面和刘锡安——大师小记

• 作者: 华永根
• 来源期刊: 苏州杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪大师 中国烹饪协会 锡 苏州地区 名人 江苏省 厨师
• 年，卷（期）: szzz_2018,（3）
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.36

摘要

去年冬里一日,中国烹饪协会打来电话,要我协会推荐一位苏州地区有声望、有地位、70岁以上健在的大师选入“中国烹饪大师名人堂”,在全国符合此条件的名厨为数不多。在我们的举荐下,昆山刘锡安大师被授予“中国烹饪大师名人堂尊师”荣誉称号。据返回的信息得知,刘大师报送的材料最齐全,入选毫无异议。按理说刘大师此生获奖无数,获奖像是例行公事一样,但这次真不同,条件苛刻、限制无数,对全国成千上万的厨师来说,进入名人堂是一种奢望,能进入名人堂的大师级人物在江苏省仅有五人。