玫瑰红色素的理化性质、生物活性及 提取应用研究进展

• 作者: 王慧英
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 玫瑰红色素 理化性质 生物活性 结构成分
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 174-177
• 页数: 4页
• 字数: 5317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.11.035

摘要

文章综述了近10年国内外有关玫瑰红色素的提取方法、理化性质、结构成分和生物活性及应用价值的相关研究,探讨了研究中存在的问题和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王慧英	聊城大学东昌学院	5	68	3.0	5.0