铜藻多糖酶解工艺优化及肠道环境调节功能研究

• 作者: 严志鹏 张皓雅 涂红艳 邵平 陈晓晓
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 铜藻 多糖 酶解 益生元
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1153-1161
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.06.1153

摘要

为探究铜藻多糖在葡聚糖酶作用下最佳的酶解条件及其不同分子量多糖组分产物的肠道环境调节功能,本试验采用响应面分析法优化铜藻多糖(SHP)酶解工艺条件,并考察所得多糖组分对小鼠肠道环境指标的影响.结果表明,SHP最优酶解工艺参数为酶解温度48℃、酶液浓度 3.6％、pH值4.8、酶解时间2h,测得的还原糖含量为0.550 mg·mL-1,与理论值基本吻合.SHP的酶解产物(SHPE)经分离纯化得到SHPE1、SHPE2、SHPE3 3种多糖组分,SHP纯化得到SHP0.对上述铜藻组分进行小鼠肠道环境调节功能试验,结果表明铜藻多糖组分均能够改善小鼠肠道环境,其中较低分子量的SHPE2和SHPE3与阳性对照组低聚果糖(FOS)在小鼠肠道pH值、内容物挥发性盐基氮(TVB-N)含量等肠道环境指标上相近.本研究表明铜藻多糖组分具备开发成为海洋藻类来源的益生元的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵平	浙江工业大学食品科学与工程系	55	605	15.0	22.0
2	严志鹏	浙江工业大学食品科学与工程系	2	5	2.0	2.0
3	张皓雅	浙江工业大学食品科学与工程系	1	2	1.0	1.0
4	涂红艳	湖州检验检疫局综合技术服务中心	1	2	1.0	1.0
5	陈晓晓	浙江工业大学食品科学与工程系	3	17	2.0	3.0