防治水果病害的生防酵母及生防制剂研究进展

• 作者: 孙艺文 张红印 李侨飞 杨其亚 林珍 程洋洋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母 水果 采后病害 生物防治 生防制剂
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 291-296
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.95
• 字数: 6415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201801044

摘要

水果在生长和贮藏过程中极易受到病原菌侵染而腐烂,从而造成巨大的经济损失.目前,田间病害防控及采后果实贮藏保鲜主要依靠化学制剂.化学制剂因其高效性及便利性在农业领域备受欢迎,但化学制剂的广泛使用对人体和环境都造成了很大的危害.因此,水果防腐需要寻求更安全、环保并高效的方法,其中生物防治是替代化学防治的有效措施之一.本文主要探究了生防酵母对于水果采后病害的生防效果及存在问题,并对国内外生防制剂的研究现状和前景进行了分析讨论,以期能为我国酵母生防制剂的商业化生产与应用提供有价值的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红印	江苏大学食品与生物工程学院	51	384	12.0	17.0
2	杨其亚	江苏大学食品与生物工程学院	19	91	7.0	8.0
3	程洋洋	江苏大学食品与生物工程学院	4	13	2.0	3.0
4	林珍	江苏大学食品与生物工程学院	3	13	2.0	3.0
5	李侨飞	江苏大学食品与生物工程学院	3	13	2.0	3.0
6	孙艺文	江苏大学食品与生物工程学院	4	14	2.0	3.0