茶师百田

• 作者: 金文琴
• 来源期刊: 太湖
• 学科: 工学
• 关键词: 新茶 开采 制茶
• 年，卷（期）: th_2018,（3）
• 页码范围: 60-66
• 页数: 7页
• 分类号: TS272

摘要

百田嗜茶。 初春新茶还没开采前,他常会在他制茶的铁锅前独坐一个半天,不说一句话,只是不停地喝去年的陈茶。右手又不停地在冷锅里揉,捏,摁,抖,捧……一个又一个空抛动作在连续着,但他内心的气场却是不动声色。新茶一开采,百田又会把一筐筐篾匾里的鲜叶分成两排架空摊放,上午的鲜叶杀青温度要高,下午的鲜叶在＂拓＂的时候要多几个来回。