激光解吸电离傅立叶变换离子回旋共振质谱用于食用油的快速分析

• 作者: 李卫峰 杨秋霞 林泽鹏 管鹏 郭鹏然
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 激光解吸电离 傅立叶变换离子回旋共振质谱 甘油三酯 主成分分析
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 381-388
• 页数: 8页
• 分类号: O657.63|TS225
• 字数: 4714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2018.04.001

摘要

利用激光解吸电离傅立叶变换离子回旋共振质谱(Laser desorption ionization,LDI-FTICR-MS)建立了一种快速分析食用油中甘油三酯(TAG)的方法.在激光能量为45％,激光频率100 Hz和辐照次数100shots的条件下,可以获得稳定重复的信号(RSD＜ 10％).通过TAG的一级质谱图和二级碎片信息可以初步区别不同类型的食用油.在置信度为95％条件下,利用主成分分析法和聚类分析法可以有效地将34种食用油归类.此外,利用该方法可直接识别橄榄油中掺杂5％的菜籽油且根据线性公式可初步预测橄榄油中掺杂油品的种类.分析数据表明,LDI-FTICR-MS技术具有快速筛查和识别食用油的潜力.