茄子皮花青素的提取及其防腐保鲜效果

• 作者: 李玲 闫旭宇
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茄子皮 花青素 提取 防腐保鲜 荔枝
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 植物保护
• 页码范围: 54-58,62
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 3932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12008/j.issn.1009-2196.2018.11.011

摘要

采用超声辅助乙醇浸提法从茄子皮中提取花青素,使用正交试验优化提取条件,并研究茄子皮花青素对荔枝的防腐保鲜效果.结果表明,茄子皮花青素的最佳提取工艺为:乙醇浓度70％,料液比(m:V)1:25,提取温度40℃,浸提时间60 min,茄子皮花青素提取率为5.27％.防腐保鲜试验表明:随着处理时间的延长,3个处理和对照的荔枝失重率和腐败率逐渐增加,可溶性固形物和可滴定酸含量逐渐降低,不同处理对荔枝防腐保鲜能力依次为:山梨酸钾+花青素>0.05％山梨酸钾>1％花青素>对照.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玲	延安大学生命科学学院	29	48	4.0	6.0
5	闫旭宇	延安大学生命科学学院	23	29	3.0	5.0