磁性Fe3O4协同海藻酸钠固定化葡萄糖氧化酶

• 作者: 李丕武 石凤 董瑞真
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖氧化酶 固定化 磁性Fe3O4纳米粒子 海藻酸钠 戊二醛
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 262-266
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

采用以化学共沉淀法制备出的Fe304纳米粒子与海藻酸钠结合,制备出磁性微球,再以戊二醛作为交联剂固定化葡萄糖氧化酶,研究了该材料对葡萄糖氧化酶的固定化条件以及磁性固定化酶的酶学性质.结果表明,制备固定化葡萄糖氧化酶的最佳条件为:海藻酸钠浓度为1.5％,海藻酸钠与Fe3O4的质量比为5∶4,CaCl2浓度为2％,戊二醛浓度为0.5％,交联时间为1.5 h;最适反应温度提高为40℃,最适反应pH值提高为6.5;热稳定性有一定提高;重复使用5次后,相对酶活仍剩余58.91％.磁性海藻酸钠固定化葡萄糖氧化酶会提高酶的稳定性,有利于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丕武		15	21	3.0	4.0
2	石凤		2	1	1.0	1.0
3	董瑞真		2	1	1.0	1.0