L-鼠李树胶糖-1-磷酸醛缩酶立体选择性的半理性改造合成D-阿洛酮糖

• 作者: 李子杰 汪马燕 高晓冬
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 稀有糖 D-阿洛酮糖 醛缩酶 定点饱和突变
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 字数: 4809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016748

摘要

稀有糖D-阿洛酮糖在食品、医药、保健等领域显示了巨大的应用潜能,然而以较高的收率大量生产D-阿洛酮糖依然面临着挑战.前期研究表明,属于磷酸二羟基丙酮(dihydroxyacetone phosphate,DHAP)依赖型醛缩酶家族的L-鼠李树胶糖-1-磷酸醛缩酶(RhaD)在以D-甘油醛为醛受体时,失去了对该醛受体的立体选择性,生成D-阿洛酮糖和D-山梨糖两种稀有糖,两者比例接近1∶1.为了对RhaD醛缩酶的立体选择性进行优化使其专一性地生产D-阿洛酮糖,对RhaD醛缩酶的152位酪氨酸进行了19种其他氨基酸的定点饱和突变,发现RhaDY152A突变体倾向于生成D-阿洛酮糖,D-阿洛酮糖和D-山梨糖的比例从最初的1∶1显著提高到8∶1,为下一步对RhaD醛缩酶分子改造进而定向合成单一产物D-阿洛酮糖提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高晓冬	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	39	30	3.0	4.0
2	李子杰	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	21	18	3.0	3.0
3	汪马燕	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0