类胡萝卜素β-隐黄质结构组成及生物功能概述

• 作者: 宋利文 陈利青 高民
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 类胡萝卜素 β-隐黄质 结构组成 生物功能
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 动物营养与饲料科学
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2|S816.74
• 字数: 4183字
• 语种: 中文

摘要

β-隐黄质具有抗氧化防御功能和细胞间通讯的功能,在生物体内β-隐黄质最重要的功能是合成VA的前体.在体外动物模型和人体研究中表明,来源于食物中的β-隐黄质,相比α-胡萝卜素和β-胡萝卜素,具有更好的生物利用率.近年来,国内外学者对β-胡萝卜素研究较多,而对β-隐黄质的相关报道较少.对类胡萝卜素β-隐黄质结构组成及生物功能进行了概述,旨在为全面了解类胡萝卜素提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高民		15	110	4.0	10.0
2	宋利文		6	10	2.0	3.0
3	陈利青		2	3	1.0	1.0