基于雾化方式的益生菌包埋研究进展

• 作者: 刘海波 刘达玉 张琼 汪正熙 邹强
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 雾化 包埋 益生菌
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2018.06-016

摘要

通过雾化能够将益生菌包埋液分散为小尺寸的雾滴,这有利于后续的包埋操作.本文主要介绍了七种以雾化方式为基础的益生菌包埋技术:喷雾干燥技术、两段式干燥技术、喷雾冷冻技术、超声波真空喷雾干燥技术、喷雾冷冻干燥技术、静电纺丝技术、雾滴撞击技术,并对这七种技术的操作原理和包埋效果进行了综述,旨在为益生菌雾化包埋技术的完善提供理论基础和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达玉	成都大学药学与生物工程学院	171	731	13.0	17.0
2	邹强	成都大学药学与生物工程学院	26	113	6.0	9.0
3	张琼	成都大学药学与生物工程学院	4	9	2.0	3.0
4	汪正熙	成都大学药学与生物工程学院	5	4	1.0	2.0
5	刘海波		1	0	0.0	0.0