两株具有缓解代谢综合征功能的人源益生菌的安全性评价

• 作者: 张灏 朱广素 王刚 王园园 赵建新 陈卫 马方励
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 益生菌 急性毒性 28 d喂养 致畸 安全性
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 57-64
• 页数: 8页
• 字数: 6499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016993

摘要

对分离自中国长寿地区人体肠道的2株具有显著缓解代谢综合征功能的人源益生菌青春双歧杆菌Z25和罗伊氏乳杆菌138-1的安全性进行评价,以确定其是否能作为安全、可食用的益生菌并用于后续的产品研发.通过急性毒性实验、28 d喂养毒理实验、致畸实验和细菌易位实验,对体重、脏器指数、血液学指标、细菌易位情况、组织病理学检查和孕鼠、胎鼠畸形学指标等进行检测.以不同浓度的益生菌灌胃,除部分降低进食量并影响体重增幅以外,脏器指数与对照组无显著差异;对血液学指标的影响均在正常范围内;除偶见非益生菌相关的肺部受损外,无其他组织病变和细菌易位现象发生;除孕鼠体重略有降低外,对孕鼠生殖功能及胚胎形成无影响,未见胎仔内脏和外观畸形.青春双歧杆菌Z25和罗伊氏乳杆菌138-1对大鼠安全,无毒副作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王刚	江南大学食品学院	52	310	8.0	16.0
2	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
3	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
4	赵建新	江南大学食品学院	167	1220	16.0	27.0
5	马方励		33	181	7.0	12.0
6	王园园		6	19	2.0	4.0
7	朱广素	江南大学食品学院	3	6	2.0	2.0