酵母发酵法提高葡萄糖醛酸纯度的研究

• 作者: 卢瑞 抗新新 李祥 蔺旺梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母发酵 纯化 葡萄糖 葡萄糖醛酸
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 271-276
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

采用酵母发酵法提高氧化淀粉水解液中葡萄糖醛酸的纯度,以产品中葡萄糖醛酸的纯度及发酵过程中葡萄糖减少量为评价指标,在单因素实验的基础上进行了正交优化.结果表明:当酵母添加量2％、发酵温度35℃、发酵液初始pH值4.0、发酵时间72 h,产品中葡萄糖醛酸的纯度由23.8％提高到84.2％.该方法是目前技术条件下行之有效地提高葡萄糖醛酸纯度的方法,具有一定的创新性,为进一步制备葡萄糖醛酸药品奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李祥		88	661	16.0	22.0
2	卢瑞		5	5	1.0	2.0
3	蔺旺梅		7	6	1.0	2.0
4	抗新新		7	3	1.0	1.0