生物发酵制品实训课程教学模式探讨

• 作者: 戴亦军 梅艳珍 袁生 魏华
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 生物制品 啤酒 实验教学 实训
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 5894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2018.02.005

摘要

通过《生物制品发酵实训》课程教学模式的设计和探索,理论教学紧密联系生产实践,结合企业运行模式,渗透企业文化理念的教育.本实训在紧紧围绕课程基本目标开展教学内容的基础上,特别注重学生几个方面的意识和能力培养,包括主动发现问题和解决问题的意识,生产安全卫生的意识,节约环保意识,传统历史和企业文化学习意识,旨在培养学生理论联系实际的能力,工程思维能力,实际动手能力,团队协作能力,将生物技术成果转化为产品的能力,更是提高学生的综合素质和能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁生	南京师范大学生命科学学院	79	917	17.0	27.0
2	梅艳珍	南京师范大学生命科学学院	9	38	3.0	6.0
3	戴亦军	南京师范大学生命科学学院	19	130	7.0	11.0
4	魏华	南京师范大学生命科学学院	6	8	2.0	2.0