基于GC-O和GC-MS对皮革特征气味的研究

• 作者: 刘庆贺 胡静 邓维钧
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 皮革 顶空固相微萃取 GC-O GC-MS 特征气味
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 制革
• 页码范围: 35-42,48
• 页数: 9页
• 分类号: TS56
• 语种: 中文
• DOI: 10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2018-012-006

摘要

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)法提取牛革的挥发性物质,以气相色谱-质谱联用(GC-MS)结合气相色谱-嗅闻技术(GC-O)对牛革的特征气味进行了分离鉴定.结果表明:对于所测试的皮革样品,不同鞣制方法得到的牛革中,无铬鞣牛革呈现出醛香和刺激气味特征;而铬鞣具有青香、醛香、脂肪香和刺激气味;植鞣牛革具有醛香、果香和刺激气味特征.不同加工工序得到的牛革中,鞣制工序牛革的气味特征是刺激气味,其余工序牛革的气味特征均是醛香和刺激气味.随着加工工序的进行,牛革的醛香强度基本不变,刺激气味强度则明显逐级增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡静	上海应用技术大学香精香料技术与工程学院	23	58	5.0	5.0
2	刘庆贺	上海应用技术大学香精香料技术与工程学院	1	1	1.0	1.0
3	邓维钧	上海应用技术大学香精香料技术与工程学院	1	1	1.0	1.0